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黄瓜肉卷烹饪技巧

1、先将里脊肉刨成薄片， 再用专用锤拍打松(如果没有可以用刀背敲拍)， **加入调味料腌制一下；

2、黄瓜切成小条，也可以选用其他的蔬菜，面包屑厂家， 用腌好的肉片卷起来， 尾端用水淀粉封口；

3、为了能更好的裹均匀面包屑，朝阳面包屑，要先将表面上拍上一层生粉， 放入蛋液中转一下，**在放入面包屑中；

4、将裹好面包屑的肉卷炸熟，至金黄色， 摆放到盘中， 旁边放上一碟蒜蓉辣酱;如果不吃辣的，可以放入番茄酱。

主料
五花肉   
辅料
淀粉   
鸡蛋   
姜末   
花椒   
盐   
食用油   
味精/鸡精   
现炸酥肉的做法步骤
1. 半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，面包屑销售，姜切成姜末。(没放蒜的原因是因为我觉着蒜下锅油炸容易糊，吃起来就会带苦味)
2. 把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，面包屑批发，并加入适量花椒、姜末。（也可以放点五香粉）
3. 锅里倒油大火烧热，放入已经和匀的肉条，改成小火炸。
4. 炸到金黄色就可以出锅