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香煎什锦土豆饼的做法

1.土豆去皮冲净，切薄片（不用冲水去淀粉），上锅蒸至熟透。取出碾成泥

2.胡萝卜去皮切碎丁，洋葱和培根也切丁。甜玉米粒沥干略切，豌豆入沸水中快速煮一下后捞出，用凉水冲净沥干，面包屑销售，略切

3.锅入少许橄榄油，炒香培根、洋葱和胡萝卜丁

4.炒好的洋葱、培根。胡萝卜和豌豆、甜玉米粒放入土豆泥碗中，调入白胡椒粉和盐拌匀

5.取一份材料揉成球，再略微按扁，厚度约为1-1.5cm

6.依次沾面粉、裹蛋液、沾面包屑

7.平底锅中倒入一层橄榄油（略多些），小火将饼煎至两面金黄

闽式炸鸡排的热量和减肥功效别名：炸鸡排
热量：6692 大卡（每1675.0克）
功效：二星减肥食物，单位热量较高
分类：菜肴，四平面包屑，福建菜
原料：
鸡蛋(均值) 100.0g
鸡腿 1000.0g
小麦粉(标准粉) 20.0g
精盐 3.0g
面包屑 50.0g
胡椒粉 2.0g
猪油(炼) 500.0g
详细说明：
【菜名】 炸鸡排
【所属菜系】闽菜
【特点】 闽菜
【原料】
鸡大腿4只，鸡蛋1只，干面粉20克精盐3克，面包屑50克，面包屑厂家，胡椒粉2克，熟猪油500克
【制作】
①在鸡腿肉上直划一刀，面包屑批发，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下，用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉。鸡蛋磕在碗里，用竹筷搅拌后，均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑； ②炒锅上火烧热油烧至六成热，将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起，改成菱形块装盘即可